Residuo cero:100 %
Hoy os traigo una receta innovadora, para comer legumbres de una forma nueva y original ¡tortilla de harina de garbanzos!
RECETAS
TOSTONES DE PAN VIEJO
DE APROVECHAMIENTO, PANES, RECETASResiduo cero: 100%
Hoy os traigo una receta sencillísima, para aprovechar el pan viejo que se nos queda duro, pero que podemos reutilizar y reinventar en algo nuevo y delicioso. Concretamente hoy vamos a preparar tostones al horno.
TORTAS DE MANTECA Y ANÍS
PANES, POSTRES, RECETASResiduo cero: 85%
Hoy os traigo la receta de las tortas de manteca y anís, un dulce típico manchego, que se preparaba en época de matanza, para aprovechar la manteca del cerdo. ¡Eso sí que era residuo cero!
CEVICHE AMARILLO
PESCADO Y MARISCO, RECETASResiduo cero:100 %
Ahora que se acerca el calorcito os traigo una versión del famoso ceviche, una comida muy sabrosa, refrescante y sencilla de preparar. El que vamos a preparar lleva un toque sorprendente de cúrcuma, que le aporta un colorido vibrante, y que contrasta con el verde del cilantro y el morado de la cebolla.
OREJAS DE FRAILE
POSTRES, RECETASResiduo cero: 100%
Hoy os traigo una receta muy especial, las orejas u orejillas de fraile, que se preparan típicamente en carnaval. La receta que he preparado es la que se come en mi pueblo, Almadén, en Ciudad Real, aunque existen multitud de variantes en toda España.
REMOJÓN GRANAÍNO
ENSALADAS, PESCADO Y MARISCO, RECETASResiduo cero:100 %
Hoy os traigo una que receta viene directamente desde Granada y que acabo de descubrir, el remojón granaíno, una ensalada sorprendente, que mezcla el dulzor de la fruta y con el sabor salado del bacalao.
PAN DE MOLDE CON CORIANDRO Y CAYENA
PANES, RECETASResiduo cero: 100%
El pan de molde con coriandro y cayena que os traigo hoy es perfecto para todos aquellos que estáis dando vuestros primeros pasos con la masa madre, o para aquellos más expertos que quizás no tenéis mucho tiempo pero no renunciáis a comer un buen pan. Es muy fácil de preparar, requiere muy poco amasado y es prácticamente imposible que salga mal. Además, puedes cambiar el coriandro y la cayena por cualquier otra especia o hierba, para personalizarlo a tu gusto.
POLVO DE NARANJA DESHIDRATADA
DE APROVECHAMIENTO, RECETASResiduo cero: 100%
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, para utilizar la piel de las naranjas que normalmente tiramos a la basura o compostamos, y que se pueden utilizar para preparar este polvo de naranja deshidratada, o de cualquier cítrico en general: mandarinas, limones, limas, pomelos… ¡Todo vale!
SOPA DE TOMATE ANISADA
RECETAS, SOPASResiduo cero: 85%
Hoy os traigo una sopa de tomate anisada, perfecta para tomarla templada ahora que llega la primavera. Si lo prefieres, también la puedes tomar bien calentita, o incluso fría, porque se adapta bien a todo.
PAN SOBADO DE ANÍS
PANES, RECETASResiduo cero: 70%
Este pan sobado de anís es uno de los favoritos en casa, y lo puedes tomar acompañando la comida, tostado en el desayuno, o incluso solo, porque su sabor tan aromático y la corteza gordita y crujiente que consigue la manteca le dan ese puntillo entre pan y bollo que te deja con ganas de más.
Empezando por la cocina 