Residuo cero: 100%

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, para utilizar la piel de las naranjas que normalmente tiramos a la basura o compostamos, y que se pueden utilizar para preparar este polvo de naranja deshidratada, o de cualquier cítrico en general: mandarinas, limones, limas, pomelos… ¡Todo vale!

Se trata simplemente de deshidratar o secar bien la piel del cítrico que queramos utilizar, para después triturarlo y almacenarlo. Al estar deshidratado, el polvo se puede almacenar durante mucho tiempo, y puedes utilizarlo para darle un toque especial a bizcochos, galletas, panes, guisos, tés, salsas y a todo lo que se te ocurra. A mí por ejemplo me encanta añadírselo a la avena con yogur que desayuno por las mañanas. Así que, coge tu cítrico favorito y… ¿Empezamos?

POLVO DE NARANJA DESHIDRATADA

Preparación: 10 minutos Tiempo de deshidratado: 5-6 días

INGREDIENTES
Piel de naranjas, mandarinas y/o limones	A granel llevando nuestra propia bolsa reutilizable	En una bolsa o malla de plástico

PREPARACIÓN

• pelamos las naranjas, intentando retirar únicamente la parte exterior de la piel, evitando la capa blanca más pegada a la fruta, porque es amarga,
• colocamos la piel en un plato bien extendida, y la ponemos a secar. Se puede poner a secar sobre un radiador si es invierno o directamente al sol. Normalmente tarda unos 5 ó 6 días en secarse completamente, aunque depende de la temperatura,

• una vez bien seca la piel la trituramos hasta que quede como un polvo fino. Puedes utilizar una batidora, un procesador de alimentos, un molinillo de café o incluso, si tienes paciencia, triturarlo a mano en un mortero,
• guárdalo en un bote de vidrio bien cerrado, en un lugar fresco y seco y ¡a disfrutarlo!

TRUCOS Y CONSEJOS

• Puedes hacer el polvo deshidratado de cualquier cítrico que te guste, o incluso puedes hacer una mezcla de varios: naranja-mandarina, naranja-limón…¡todo lo que se te ocurra!
• Es muy importante secar bien la piel antes de triturarla y almacenarla ¡Se paciente! Así evitarás que se pudra y se estropeé.
• Puedes añadirle el polvo a bizcochos ¡les da un aroma delicioso! También puedes añadirlo a tus panes, al té o incluso a la avena. Yo se lo añado a la avena con yogur del desayuno, aunque mi mezcla favorita es avena calentita con cacao puro y polvo de naranja ¡Una auténtica delicia que me alegra las mañanas! Además, puedes experimentar incorporándolo a salsas o guisos de carne por ejemplo, para darles un toque exótico.
• En el apartado de recursos puedes encontrar más información sobre cómo conseguir que tu compra semanal genere la menor cantidad de residuos posible.

Espero que esta pequeña receta de aprovechamiento te sirva de inspiración para todas tus creaciones en la cocina, y para darnos cuenta de que muchas de las cosas que normalmente tiramos sin pensar se pueden utilizar para crear nuevos platos.