La cocina es una de los lugares de la casa en los que se genera una mayor cantidad de residuos. Afortunadamente, también es uno de los lugares en los que reducirlos es más sencillo. Una de las maneras más fáciles de hacerlo es comprando nuestros ingredientes a granel.

Primero, tienes que preparar tu material de experto comprador a granel:

• Bolsas reutilizables para transportar la compra. Todos tenemos en casa cientos de bolsas que hemos ido recopilando de promoción, eventos, etc. ¡Úsalas! Lleva al menos una siempre encima y así evitarás tener que comprar una nueva de plástico o papel. Si no tienes en casa ninguna bolsa reutilizable ¡no te preocupes! En internet hay cientos de tutoriales muy sencillos para hacerte tu propia bolsa, ¡incluso reutilizando una camiseta vieja!

• Bolsas de poco peso para llevar frutas, verduras o productos secos como legumbres. Estas bolsas existen en todos los tamaños, en función de lo que necesites, y se venden normalmente en packs. Pero aún mejor, si eres hábil con la costura ¡puedes hacerlas tú! En casa las hacemos reutilizando camisas viejas, que pesan poquito, y quedan muy pero que muy monas.

• Botes de vidrio. ¡No tires los botes, son tu mejor aliado! Para comprar harinas, especias, legumbres, o incluso productos de limpieza, los botes se pueden reutilizar una y otra vez, y además ¡los hay de todas las formas y tamaños!

• Fiambreras o en general recipientes para productos húmedos. Para poder comprar productos como carne y pescado. Si son de vidrio mejor que mejor, pero si ya las tienes de plástico ¡no las tires! Reutilízalas mientras dure su vida útil.

Una vez que tengas preparado tu material de comprador a granel, tienen que tener en cuenta una serie de recomendaciones en función de dónde de vayas a hacer la compra:

• Mercado de productores: son mercados en los que los productores venden directamente al consumidor, normalmente de manera semanal o mensual. Si tienes la suerte de tener uno de estos mercados cerca pásate por allí. Normalmente, todas las frutas y verduras serán a granel, incluso productos más raros de encontrar sin envase, como las fresas.

• Supermercado: aquí comprar productos a granel puede ser todo un reto. Si el supermercado no tiene carnicería o pescadería propias, la carne y el pescado siempre vendrá envasada en plástico. Lo bueno es que en la sección de fruta y verdura suele haber más variedad. Elige siempre los productos que están a granel, evitando los que vienen envueltos en plástico, y colócalos en tu propia bolsa reutilizable. Cuando vayas a pagar, pesarán la bolsa, exactamente igual que habrían hecho con una de plástico.

• Tiendas especializadas a granel: Para mí, estas tiendas son una auténtica gozada. Cada vez están apareciendo más aquí y allá.  En esta página puedes hacer una búsqueda para localizar las tiendas a granel cerca de ti (sólo vale para Europa). En cualquier caso, haciendo una pequeña búsqueda en internet seguro que encuentras muchas más. En estas tiendas normalmente venden pasta, arroces, harinas, cereales, fruta desecada, frutos secos, chocolate, especias, y prácticamente todo lo que te puedas imaginar. Puedes pedir que te pongan tus ingredientes en una bolsa de papel, pero lo mejor es llevar tus propias bolsas y botes, para que te las llenen directamente. ¡Muchas incluso ofrecen un pequeño descuento si llevas tus propios envases!

• Panadería/pastelería: la panera es algo que nuestros abuelos y abuelas usaban diariamente, pero que hoy en día prácticamente se ha perdido ¡tenemos que recuperarlo! Si compras el pan en una panadería, lleva tu propia panera o bolsa para el pan, y evita las bolsas de un solo uso, que suelen tener una ventanita de plástico. Si eres goloso y sueles comprar dulces en la pastelería, lleva tu propio envase y que te sirvan tus deliciosidades semanales directamente.

Espero que puedas sacar de aquí algunas ideas que te faciliten hacer tu compra a granel. En cualquier caso, recuerda que es imposible ser perfecto, y que algún día se te olvidarán tus bolsas y tendrás que utilizar una de plástico. ¡No desesperes! Lo importante es conocer las posibilidades que existen, muchas veces hacemos algo porque no sabemos que hay otra alternativa, e ir mejorando poco a poco.