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Seguimos con las recetas de otoño aprovechando los productos de temporada. Esta semana os traigo ¡mayonesa de manzana!
Se trata de un giro sobre la mayonesa tradicional, a la que además de ajo (si te gusta) le añadimos manzana cocida. El resultado es estupendo, con un toque dulce que te sorprenderá.
La mayonesa es muy fácil de preparar en casa, sin tener que comprarla ya preparada. Podemos controlar exactamente los ingredientes que lleva, sin conservantes ni productos extraños, y personalizándola a nuestro gusto. Además, puedes preparar la cantidad exacta que necesitas, y no acumular botes en la nevera, que muchas veces olvidamos y acabamos desperdiciando.
Esta mayonesa de manzana es perfecta para el otoño, acompañando a tortillas, en entrantes… todo lo que se te ocurra. ¿Empezamos?
MAYONESA DE MANZANA
Preparación: 5 minutos Cocinado: 5 minutos
| INGREDIENTES BASE |  |  |
| 1 huevo | A granel llevando nuestra propia huevera | En una huevera, mejor de cartón que de plástico |
| 1 manzana | A granel en nuestra bolsa reutilizable | En una bolsa de plástico |
| 150 ml de aceite (de oliva o girasol) | A granel llevando tu propio recipiente | En un envase, mejor de vidrio que de plástico |
| 1/4 cucharadita de sal | A granel, aunque por el momento es complicado encontrar sal de mesa a granel | En un envase, mejor de papel que de plástico |
| 1 diente de ajo | A granel en nuestra bolsa reutilizable | En una bolsa de plástico |
PREPARACIÓN:
- En un recipiente para batidora, colocamos el huevo, el aceite y la sal, hasta que se monte la mayonesa y quede bien espesa.
- Pelamos el ajo y retiramos el germen, para que no siente mal.
- Lavamos bien la manzana y la partimos en trocitos.
- La cocinamos en el microondas durante 3-4 minutos, hasta que quede bien tierna.
- Añadimos el ajo y la manzana y volvemos a pasar por la batidora.
- Servimos del tiempo o fría.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Puedes utilizar cualquier tipo de manzana que tengas a mano, cuanto más dulce mejor.
- A mí me gusta dejar la piel de la manzana, porque añade un toque de color al triturarla, pero puedes pelarla si te gusta más.
- Puedes prescindir del ajo si no te siente bien.
- Si se corta la mayonesa y no espesa bien, ve añadiendo más aceite poco a poco.
- Puedes utilizar aceite de oliva o de girasol, en función de si te gusta la mayonesa más o menos fuerte.
Espero que te animes a probar esta deliciosa mayonesa ¡Es perfecta para acompañar tus platos otoñales!
Empezando por la cocina 
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