Residuo cero:80 %
Seguimos con las recetas navideñas, hoy vamos a preparar un favorito de todas las casas ¡turrón de chocolate!
Como verás, el turrón de chocolate es sencillísimo de preparar, puedes personalizarlo totalmente a tu gusto, y preparándolo en casa además tiene la ventaja de que evitamos utilizar grandes cantidades de envases innecesarios, además de consumir ingredientes como el aceite de palma.
La base para prepararlo es un buen chocolate, que puedes comprar a granel, y manteca de cerdo o aceite de coco, que al mezclarse con el chocolate conseguirán que quede más blando y cremoso.
A partir de esa base, añadimos frutos secos, los que más nos gustes, y en esta receta además una fruta deshidratada. Ambos ingredientes puedes comprarlos sin ningún problema a granel.
Para realzar el sabor de todo lo anterior, añadimos una pizca de sal y alguna especia, esta vez un toque picante de cayena.
Una vez mezclado todo se coloca en un molde. Puedes comprar un molde especial para turrones, o utilizarlo si lo tienes, pero si no es así, como en mi caso, puedes utilizar un brick de leche vacío, cortar uno de los lados grandes, y ¡tendrás un molde perfecto! Así conseguimos reutilizar algo que de otra forma sería un residuo, y no tenemos que comprar ninguna herramienta nueva para la cocina.
Así que, no te lo pienses más y ¿Empezamos?
TURRÓN DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS Y MELOCOTÓN
Preparación: 10 minutos Reposo: 2 horas Raciones: 1 barra de turrón
| INGREDIENTES |  |  |
| 20 g de manteca | Es complicado conseguir manteca sin envasar. Lo mejor es comprar un envase del tamaño que vayas a utilizar, y si te sobra utilizarla para hacer otras recetas | En un envase de plástico, que después reciclaremos |
| 170g de chocolate negro | A granel llevando tu propio envase | En un paquete, mejor de papel que de plástico |
| 75g de frutos secos (nueces, almendras y anacardos) | A granel llevando tu propio envase | Envasado, mejor en papel que en plástico |
| 75g de melocotón deshidratado | A granel llevando tu propio envase | Envasado, mejor en papel que en plástico |
| 1 pizca de sal | A granel llevando tu propio envase | Envasado, mejor en papel que en plástico |
| 1 pizca de cayena | A granel llevando tu propio envase | En un botecito, mejor si es de vidrio que de plástico, que después podrás reutilizar |
PREPARACIÓN
- En un recipiente al baño María, fundimos el chocolate y la manteca.
- Añadimos una pizca de sal y de cayena y mezclamos.
- Troceamos los frutos secos y el melocotón deshidratado y mezclamos con el chocolate.
- Colocamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar dos horas en la nevera, hasta que solidifique.
- Desmoldamos y partimos.
TRUCOS Y CONSEJOS
- He utilizado manteca de cerdo porque tenía de sobra de otras recetas. Puedes utilizar en su lugar la misma cantidad de aceite de coco, que además puedes comprar en un bote de vidrio.
- Si compras manteca de cerdo y te sobra, puedes utilizarla para hacer pan sobado de anís, tortas de manteca y anís o cortaditos de cidra.
- Esta receta es muy versátil, puedes reemplazar el chocolate negro por chocolate con leche o chocolate blanco. Además, puedes utilizar otros frutos secos, como nueves, pistachos o incluso emplear quinoa o arroz inflados. Los melocotones desecados los puedes sustituir por orejones, pasas, dátiles ¡lo que más te guste!
- El turrón de conserva muy bien en la nevera durante un par de semanas. Sácalo unos minutos antes de consumirlo para que esté en su punto.
- En lugar de una pizca de cayena, puede añadir canela, cardamomo, vainilla, etc.
- En el apartado de recursos puedes encontrar más información sobre cómo conseguir que tu compra semanal genere la menor cantidad de residuos posible.
Espero que esta receta te sirva para comprobar lo sencillo y rápido que puede ser preparar nuestro propio turrón de chocolate, ¡uno de los favoritos en todas las casas!, y que te animes a prepararlo en estas o las próximas fiestas.
Empezando por la cocina 
Un comentario en “TURRÓN DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS Y MELOCOTÓN”