Residuo cero:100 %
Hoy os traigo una de esas recetas que, pese a ser muy sencilla, siempre sorprende a nuestros comensales, tanto por su sabor, como por su presentación ¡calabacines luna rellenos!
Los calabacines luna son un tipo de calabacín totalmente esférico, que suele aparecer más a menudo en el mercado a finales de verano o principios de otoño, aunque puedes conseguirlo durante todo el año.
Debido a esa forma esférica, es perfecto para vaciarlo y rellenarlo, puesto que nos proporciona un recipiente cómodo para comer y que queda precioso al cocinarlo.
La carne que sacamos del interior se añade al relleno, que en este caso es de verduras y carne picada, pero que puedes personalizar a tu gusto, y con lo que tengas más a mano: arroz, pescado, zanahorias, pimientos… ¡las posibilidades son infinitas!
Al preparar la receta, únicamente hay que tener cuidado a la hora de vaciar el calabacín, para evitar romperlo. Por lo demás, es una receta muy sencilla y saludable. Así que, ¿empezamos?
CALABACINES LUNA RELLENOS
Preparación: 25 minutos Cocinado: 45 minutos Raciones: 6
| INGREDIENTES |  |  |
| 6 calabacines luna | A granel con nuestro propia bolsa reutilizable | En una bolsa de papel o plástico |
| 1/2 cebolla | A granel con nuestro propia bolsa reutilizable | En una red o envase de plástico |
| 2 dientes de ajo | A granel con nuestra propia bolsa reutilizable | En una red o envase de plástico |
| 1 tomate | A granel llevando nuestra propia bolsa reutilizable | En una bolsa de plástico |
| 1/2 pimiento rojo | A granel llevando nuestra propia bolsa reutilizable | En una bolsa de plástico |
| 2 zanahorias | A granel llevando nuestra propia bolsa reutilizable | En una bolsa de plástico |
| 500g de carne picada | A granel llevando nuestro propio envase reutilizable | En una bolsa o envase de plástico |
| Orégano | En nuestro propio bote a granel | En un botecito de especias, mejor si es de vidrio que de plástico, y que podremos reutilizar |
| Pimienta negra | En nuestro propio bote a granel | En un botecito de especias, mejor si es de vidrio que de plástico, y que podremos reutilizar |
| 1 cucharadita de nuez moscada | En nuestro propio bote a granel | En un botecito de especias, mejor si es de vidrio que de plástico, y que podremos reutilizar |
| 1 cucharadita de cúrcuma | En nuestro propio bote a granel | En un botecito de especias, mejor si es de vidrio que de plástico, y que podremos reutilizar |
| 4 cucharadas de aceite de oliva | A granel en un bote reutilizable | En una botella de vidrio. Si lo compramos en un envase de plástico, la mejor opción es que sea lo más grande posible |
| Sal | A granel en nuestro propio bote | En un envase, mejor si es de papel que de plástico |
PREPARACIÓN
- Retiramos la parte superior de los calabacines y reservamos.
- Con una cuchara, vamos vaciando poco a poco los calabacines, con cuidado de no romperlos.
- En una sartén amplia, saltemos con aceite la cebolla y el ajo en cuadraditos.
- Partimos en cubos pequeños la zanahoria y el pimiento y lo incorporamos.
- Troceamos la carne que hemos sacado del calabacín y la incorporamos.
- Troceamos el tomate y lo incorporamos.
- Añadimos las especias y la sal y mezclamos bien.
- Cuando las verduras estén bien hechas, añadimos la carne picada, hasta que se haga bien.
- Rellenamos uno a uno los calabacines, sin que el relleno sobresalga por encima y tapamos con la parte superior que habíamos reservado.
- Colocamos los calabacines en una bandeja de horno y horneamos durante 45-50 minutos a 180ºC, hasta que queden bien tiernos.
- Servir bien calientes.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Antes de cerrar los calabacines podemos añadir en la parte de arriba un poquito de queso, para que goteé por el exterior de los calabacines.
- Puedes adaptar el relleno de los calabacines a tus gustos, así como las hierbas y especias que le añadas.
- Si te sobran calabacines, puedes guardarlos en la nevera durante una semana ¡se conservan muy bien!
- En el apartado de recursos puedes encontrar más información sobre cómo conseguir que tu compra semanal genere la menor cantidad de residuos posible.
Espero que te animes a probar esta receta, ¡que sin ninguna duda está deliciosa y dejará con la boca abierta a tus comensales por su espectacular presentación!
Empezando por la cocina 