Residuo cero: 100%
Hoy os traigo una receta muy sencilla para preparar ¡pan rallado!
El pan rallado o pan molido es pan duro, generalmente seco de varios días, picado muy fino, como pequeños granitos de arena.
Es un ingrediente muy utilizado en la cocina para infinidad de platos, como rebozados, empanados o gratinados. También se puede utilizar como aglutinante, en albóndigas por ejemplo, o para espesar salsas o sopas, como el salmorejo.
El pan rallado se puede comprar directamente del supermercado, normalmente en una bolsa de plástico. Pero ¿por qué comprarlo, con el plástico que ello conlleva, si puedes prepararlo tú mismo en casa?
A mí además me gusta mucho hacerlo yo misma porque me permite aprovechar el pan duro que no hemos comido, y así evitamos tirar comida. También es genial hacerlo en casa, porque puedes picarlo del tamaño que más te guste, y puedes personalizarlo a tu gusto, añadiendo otros ingredientes como ajo en polvo o diferentes hierbas. Si tienes mucho pan duro por casa, puedes ver también esta receta de tostones de pan viejo.
Otra gran ventaja es que el pan rallado puede conservarse en un sitio seco durante varios meses, y así siempre lo tendrás disponible cuando lo necesites.
Así que, recoge tu pan duro y ¿empezamos?
PAN RALLADO
Preparación: 5 minutos
| INGREDIENTES |  |  |
| Pan (mejor si es pan duro y bien seco) | De la panadería en tu propia bolsa reutilizable, o pan casero | En una bolsa, mejor si es de papel que de plástico |
| 2 cucharaditas de ajo en polvo (opcional) | A granel en nuestro envase reutilizable | En un envase, mejor de vidrio que de plástico |
| 2 cucharaditas de orégano seco (opcional) | A granel en nuestro envase reutilizable | En un envase, mejor de vidrio que de plástico |
PREPARACIÓN:
- Si el pan no está del todo seco, tenemos dos opciones. O bien lo cortamos en rebanadas y lo tostamos en la tostadora, o bien lo cortamos en cuadraditos y lo tostamos en el horno.
- Si el pan ya está bien seco, no es necesario tostarlo.
- Si dispones de un procesador de alimentos, trituramos el pan hasta que quede bien fino, del tamaño que más nos guste.
- Si no tienes un procesador, rallamos el pan con un rallador, o lo trituramos con un mortero.
- Una vez tengas el pan rallado, puedes almacenarlo en un bote, o puedes añadirle otros ingredientes para personalizarlo.
- Añádele el ajo seco, el orégano seco y una pizca de sal ¡y listo!
TRUCOS Y CONSEJOS
- Es muy importante asegurarse de que el pan está completamente seco antes de rallarlo. No solo te facilitará el trabajo sino que además es imprescindible para que no salga moho.
- También es muy importante que todos los ingredientes adicionales que incorpores estén bien secos.
- Puedes utilizar cualquier tipo de pan que tengas en casa, aunque el que se pone duro más fácilmente es el pan blanco.
- Puedes preparar el pan rallado cuando vayas a utilizarlo, o puedes prepararlo y almacenarlo en un bote bien limpio y cerrado ¡dura meses!
- En el apartado de recursos puedes encontrar más información sobre cómo conseguir que tu compra semanal genere la menor cantidad de residuos posible.
Espero que te animes a probar esta receta ¡que te permitirá aprovechar todo el pan que tengas por casa!
Empezando por la cocina 