Residuo cero: 100%
El otoño está llegando a su fin, pero antes de que termine vamos a preparar un postre con una de sus frutas de temporada ¡los membrillos!
Los membrillos son una fruta un tanto peculiar. Son de color amarillo pálido, con una capa de pelusilla en el exterior, y una carne dura y aromática en el interior.
Además, no se comen crudos, sino que para consumirlos conviene cocinarlos antes. Lo más típico es prepararlos en forma de carne o dulce de membrillo, una especie de mermelada sólida, hecha a base de membrillo, azúcar y zumo de limón, y que está buenísimo. El dulce de membrillo suele tomarse acompañado de queso fresco, aunque hay quien lo utiliza como ingrediente en otros postres, o incluso en guisos de carne.
Y hablando de guisos, los membrillos también pueden incorporarse a guisos, como si fueran patatas, aportando un delicado aroma y textura.
Pero hoy nos quedamos en el campo de los postres, y vamos a prepararlos de una manera algo distinta, con almíbar de naranja. Como verás la receta es sencillísima, se puede preparar en grandes cantidades para conservar, y el resultado es de lo más resultón.
Así que, ve preparando tus membrillos y ¿empezamos?
MEMBRILLO EN ALMÍBAR DE NARANJA
Preparación: 5 minutos Cocinado: 20 minutos Raciones: 4
| INGREDIENTES |  |  |
| 2 membrillos grandes | A granel llevando tu propia bolsa reutilizable | En una bolsa o red plástico, que luego se podrá reciclar |
| 2 naranjas | A granel llevando tu propia bolsa reutilizable | En una bolsa o red plástico, que luego se podrá reciclar |
| 3 cucharadas de azúcar | A granel llevando tu propio recipiente | En un envase, si es de papel mejor que de plástico, que luego habrá que reciclar |
| 1 vaso de agua | Directamente del grifo | En una botella, mejor de vidrio que de plástico |
| Yogur para servir | A granel llevando tu propio recipiente | En un envase, mejor de vidrio que de plástico |
| Nueces | A granel llevando tu propio recipiente | En un envase, si es de papel mejor que de plástico, que luego habrá que reciclar |
PREPARACIÓN
- Lavamos bien y pelamos los membrillos.
- Troceamos en gajos y colocamos en una olla.
- Añadimos el zumo de las naranjas y la piel, sin la parte blanca.
- Calentamos y dejamos que cueza durante 20 minutos.
- En los últimos cinco minutos, añadimos el azúcar, y removemos para que se disuelva.
- Para servir, colocamos en un cuenco una base de yogur, el membrillo con el almíbar por encima, y unas nueces troceadas.
- ¡Y a disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS
- Puedes ajustar el azúcar en función de tus gustos.
- Si quieres darle al postre todavía más sabor, puedes añadir especias como canela o cardamomo.
- Puedes decorar el plato con otros furtos secos, como almendras o pistachos, o incluso con granola o galletas bien crujientes.
- También puedes tomar el membrillo en almíbar con queso fresco ¡está muy rico!
- El membrillo en almíbar de naranja aguanta hasta 10 días en la nevera.
- En el apartado de recursos puedes encontrar más información sobre cómo conseguir que tu compra semanal genere la menor cantidad de residuos posible.
Espero que te animes a preparar este postre tan sencillito, ¡pero que está exquisito!
Empezando por la cocina 